Podrobný popis

Blue Shropshire je ikonický anglický syr, ktorý patrí medzi najznámejšie modré syry Veľkej Británie. Napriek svojmu názvu sa dnes vyrába najmä v regióne Leicestershire v mliekarni Clawson Farms, ktorá má dlhoročnú tradíciu výroby syrov. Tento tradičný syr je známy svojou výraznou farbou a charakteristickým modrým žilkovaním.

Výroba a pôvod

Blue Shropshire od Clawson Farms sa vyrába z pasterizovaného kravského mlieka. Do syra sa pridáva ušľachtilá pleseň Penicillium roqueforti, ktorá vytvára typické modré žilky.

Syr zreje približne 8–10 týždňov, počas ktorých sa pravidelne prepichuje, aby sa podporil rast plesne. Jeho typická oranžová farba pochádza z prírodného farbiva annatto. Tento remeselný syr je výsledkom tradičných výrobných postupov a moderných technológií.

Chuť a charakter syra

Blue Shropshire má krémovú, mierne drobivú textúru a výraznú chuť typickú pre modré syry. Chuť je plná, jemne pikantná, s orieškovými a zemitými tónmi.

Oproti iným modrým syrom je menej slaný, ale stále veľmi aromatický. Tento prémiový syr je ideálny pre milovníkov výrazných syrov, ktorí hľadajú niečo jedinečné.

Ako syr podávať

Blue Shropshire je ideálny na luxusný syrový tanier alebo ako ingrediencia do jedál.

Odporúčané podávanie:

• na syrový tanier s hruškami, figami alebo orechmi

• s čerstvou bagetou alebo krekrami

• do šalátov alebo omáčok

• s portským vínom alebo sladkým-polosladkým bielym vínom

Pred podávaním nechajte syr približne 30 minút pri izbovej teplote.

5️⃣ ZLOŽENIE

Blue Shropshire je ikonický anglický syr, ktorý patrí medzi najznámejšie modré syry Veľkej Británie. Napriek svojmu názvu sa dnes vyrába najmä v regióne Leicestershire v mliekarni Clawson Farms, ktorá má dlhoročnú tradíciu výroby syrov. Tento tradičný syr je známy svojou výraznou farbou a charakteristickým modrým žilkovaním.

Výroba a pôvod

Blue Shropshire od Clawson Farms sa vyrába z pasterizovaného kravského mlieka. Do syra sa pridáva ušľachtilá pleseň Penicillium roqueforti, ktorá vytvára typické modré žilky.

Syr zreje približne 8–10 týždňov, počas ktorých sa pravidelne prepichuje, aby sa podporil rast plesne. Jeho typická oranžová farba pochádza z prírodného farbiva annatto. Tento remeselný syr je výsledkom tradičných výrobných postupov a moderných technológií.

Chuť a charakter syra

Blue Shropshire má krémovú, mierne drobivú textúru a výraznú chuť typickú pre modré syry. Chuť je plná, jemne pikantná, s orieškovými a zemitými tónmi.

Oproti iným modrým syrom je menej slaný, ale stále veľmi aromatický. Tento prémiový syr je ideálny pre milovníkov výrazných syrov, ktorí hľadajú niečo jedinečné.

Ako syr podávať

Blue Shropshire je ideálny na luxusný syrový tanier alebo ako ingrediencia do jedál.

Odporúčané podávanie:

• na syrový tanier s hruškami, figami alebo orechmi

• s čerstvou bagetou alebo krekrami

• do šalátov alebo omáčok

• s portským vínom alebo červeným vínom

Pred podávaním nechajte syr približne 30 minút pri izbovej teplote.

ZLOŽENIE

pasterizované kravské mlieko, soľ, mliečne kultúry, syridlo, kultúra plesne (Penicillium roqueforti), farbivo: annatto

Alergény:
mlieko a mliečne výrobky

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Pri dlhodobejšom skladovaní skladujte pri teplote 4–8 °C v chlade a suchu.
Po otvorení odporúčame syr zabaliť do syrového papiera alternatívne do mastného papiera, alebo papiera na pečenie, aby si zachoval optimálnu vlhkosť a arómu.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Veľká Británia

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu

Podobné syry

• Blue Stilton PDO - anglický modrý syr

• Roquefort AOP - francúzsky modrý syr

• Fourme d'Ambert - francúzsky modrý syr

Kategórie

• Modré syry

• Plesňové syry