Podrobný popis

Tradičný syr z regiónu

Bûche Affinée je tradičný francúzsky kozí syr, ktorý patrí medzi najobľúbenejšie syry z kozieho mlieka. Pochádza z Francúzska, krajiny s bohatou syrárskou tradíciou. Tento prémiový syr má typický valcovitý tvar (bûche) a je charakteristický jemnou bielou plesňovou kôrou.

Výroba a pôvod

Bûche Affinée sa vyrába z pasterizovaného kozieho mlieka. Ide o remeselný syr, ktorý prechádza procesom zrenia, počas ktorého sa na povrchu vytvára ušľachtilá biela pleseň (Penicillium candidum).

Zrenie dodáva syru jemnú krémovú textúru a vyváženú chuť. Tento kozí syr je výsledkom kombinácie tradičnej výroby a moderných technológií .

Chuť a charakter syra

Bûche Affinée má jemnú, sviežu a mierne kyselkavú chuť typickú pre kozí syr. Vďaka zreniu je chuť jemnejšia a krémovejšia.

Textúra je mäkká a hladká, kôra je jedlá a dodáva syru jemný plesňový charakter. Tento remeselný syr je ideálny pre tých, ktorí hľadajú vyvážený a elegantný kozí syr.

Ako syr podávať

Bûche Affinée je ideálny na syrový tanier aj do každodennej gastronómie.

Odporúčané podávanie:

• na syrový tanier s ovocím a orechmi

• do čerstvých šalátov

• s bagetou alebo krekrami

• s bielym polosuchým vínom 

Pred podávaním nechajte syr približne 20 minút pri izbovej teplote.

ZLOŽENIE

pasterizované kozie mlieko (EÚ), soľ, mliečne kultúry, syridlo

Alergény:
mlieko a mliečne výrobky

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Skladujte pri teplote 4–8 °C.
Po otvorení uchovávajte v syrovom papieri alebo pergamene, aby si syr zachoval svoju vlhkosť a arómu.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Francúzsko

Výrobca: Soignon

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu