Podrobný popis

Tradičný syr z regiónu

Comté Reserve AOP 18 patrí medzi najznámejšie francúzske syry s označením AOP. Tento horský syr pochádza z regiónu Jura na východe Francúzska, kde má výroba syra stáročnú tradíciu. Comté je považovaný za jeden z najdôležitejších tradičných syrov Francúzska a symbol kvality francúzskeho syrárstva.

Výroba a pôvod

Comté Reserve AOP 18sa vyrába z nepasterizovaného kravského mlieka od kráv plemien Montbéliarde a Simmental. Tento remeselný syr vzniká v lokálnych mliekarňach – fruitières, kde sa mlieko spracúva krátko po dojení.

Následne syr zreje minimálne 18 mesiacov v špeciálnych pivniciach, kde sa pravidelne otáča a ošetruje. Práve dlhé zrenie dodáva syru Comté Reserve AOP 18 jeho charakteristickú chuť, arómu a pevnejšiu textúru.

Chuť a charakter syra

Comté Reserve AOP 18 je výrazný prémiový syr s komplexným chuťovým profilom. Dominujú v ňom tóny lieskových orechov, masla a jemného karamelu.

Textúra je pevná, mierne kryštalická a príjemne sa rozplýva na jazyku. Tento francúzsky syr ponúka dlhý, harmonický dozvuk a patrí medzi najvyhľadávanejšie zrejúce syry na svete.

Ako syr podávať

Comté Reserve AOP je ideálny na gurmánsky syrový tanier alebo ako súčasť francúzskej kuchyne.

Odporúčané podávanie:

• na syrový tanier s orechmi, hroznom a sušeným ovocím

• s čerstvou bagetou alebo kváskovým chlebom

• do tradičných jedál ako fondue, gratinované zemiaky alebo cestoviny

• s bielym vínom (napr. Chardonnay) alebo jemným červeným vínom

Pred podávaním nechajte syr 30 minút pri izbovej teplote, aby sa naplno rozvinula jeho chuť.

ZLOŽENIE

nepasterizované kravské mlieko, soľ, mliečne fermenty, syridlo

Alergény:
mlieko a mliečne výrobky, S minimálnym množstvom laktózy <0,1g na 100g

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Pri dlhodobejšom skladovaní skladujte pri teplote 4–8 °C v chlade a suchu.
Po otvorení odporúčame syr zabaliť do syrového papiera alternatívne do mastného papiera, alebo papiera na pečenie, aby si zachoval optimálnu vlhkosť a arómu.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Francúzsko

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu

Podobné syry

• Le Gruyère AOP Kaltbach
• Abondance AOP

comte syr
francúzsky syr
horsky syr
tradicny syr
remeselny syr
premiovy syr
zrejuci syr
aop syr
syr na syrovy tanier
francuzske syry