Fourme d’Ambert AOP – francúzsky modrý syr
Kód: 00274-100G 00274-200G 00274-300G 00274-500G 00274-1000G Zvoľte variant
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Tradičný syr z regiónu
Fourme d’Ambert AOP patrí medzi najstaršie francúzske syry a pochádza z horského regiónu Auvergne. Tento tradičný horský syr má viac ako tisícročnú históriu a vyrábal sa už v časoch Rímskej ríše.
Vďaka označeniu AOP (Appellation d’Origine Protégée) sa vyrába výlučne v presne definovanom regióne, čo zaručuje jeho autenticitu a kvalitu. Tento francúzsky syr je ideálny pre tých, ktorí chcú objaviť jemnejšiu stránku modrých syrov. „Fourme d’Ambert AOP patrí medzi najjemnejšie modré syry, vďaka čomu je ideálny aj pre začiatočníkov.“
Výroba a pôvod
Fourme d’Ambert AOP sa vyrába z pasterizovaného alebo nepasterizovaného kravského mlieka. Do syra sa pridáva kultúra plesne Penicillium roqueforti, ktorá vytvára typické modré žilkovanie.
Syr má charakteristický valcovitý tvar a zreje minimálne 28 dní, často však dlhšie. Počas zrenia sa prepichuje, aby sa podporil rast plesne a rovnomerné rozloženie chuti.
Chuť a charakter syra
Fourme d’Ambert AOP je známy svojou jemnou a krémovou chuťou. Na rozdiel od iných modrých syrov je menej pikantný, čo ho robí ideálnym aj pre začiatočníkov.
Chuť je jemná, mierne oriešková a ľahko sladkastá, s decentnou plesňovou arómou. Tento prémiový syr je veľmi vyvážený a ľahko kombinovateľný.
Ako syr podávať
Fourme d’Ambert AOP je ideálny na syrový tanier alebo do jemných gurmánskych receptov.
Odporúčané podávanie:
-
na syrový tanier s hruškami, orechmi a medom
-
s čerstvou bagetou alebo krekrami
-
do šalátov alebo jemných omáčok
-
s bielym vínom alebo sladkým dezertným vínom
Pred podávaním nechajte syr približne 20–30 minút pri izbovej teplote.
ZLOŽENIE
pasterizované kravské mlieko (Francúzsko), soľ, syridlo, mliečne kultúry
Alergény:
mlieko a mliečne výrobky
NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g) – upravené
| Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 1402 kJ / 338 kcal |
| Tuky | 28 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 20 g |
| Sacharidy | 1,5 g |
| z toho cukry | 0,5 g |
| Bielkoviny | 20 g |
| Soľ | 2,1 g |
SKLADOVANIE
Pri dlhodobejšom skladovaní skladujte pri teplote 4–8 °C v chlade a suchu.
Po otvorení odporúčame syr zabaliť do syrového papiera alternatívne do mastného papiera, alebo papiera na pečenie, aby si zachoval optimálnu vlhkosť a arómu.
KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR
Krajina pôvodu: Francúzsko
Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu
Podobné syry
fourme dambert
francúzsky syr
modrý syr
plesňový syr
prémiový syr
remeselný syr
aop syr
syr na syrový tanier
francúzske syry
gurmánsky syr
Dodatočné parametre
| Kategória: | Syry |
|---|---|
| Alergény: | Mlieko a mliečne výrobky |
| Doba zrenia: | 2 mesiace |
| Druh mlieka: | Kravské mlieko |
| Krajina pôvodu: | Francúzsko |
| Laktóza: | Obsahuje laktózu |
| Pasterizácia: | Pasterizované mlieko |
| Príchuť: | S modrou plesňou |
| Tvrdosť syra: | Polotvrdý |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.