Podrobný popis

Tradičný syr z regiónu

Gouda 8 ročná Vergeten kaas patrí medzi najvzácnejšie holandské syry. Názov „Vergeten kaas“ znamená „zabudnutý syr“, čo odkazuje na jeho výnimočne dlhé zrenie. Tento tradičný syr pochádza z Holandska, kde má výroba goudy stáročnú tradíciu a patrí medzi najuznávanejšie syrárske remeslá na svete.

Výroba a pôvod

Gouda 8 ročná Vergeten kaas sa vyrába z kvalitného pasterizovaného kravského mlieka podľa tradičných postupov. Následne zreje až 8 rokov v kontrolovaných podmienkach, kde postupne stráca vlhkosť a koncentruje svoju chuť.

Počas zrenia sa syr pravidelne kontroluje, otáča a ošetruje. Výsledkom je mimoriadne koncentrovaný remeselný syr s jedinečnou textúrou a charakterom.

Chuť a charakter syra

Gouda 8 ročná Vergeten kaas je extrémne výrazný prémiový syr s hlbokým chuťovým profilom. Má intenzívnu karamelovú, orieškovú, mierne sladkastú až pikantnú chuť s množstvom chrumkavých kryštálikov.

Textúra je veľmi pevná, suchšia a kryštalická. Chuť je silná, dlhá a komplexná – ide o syr pre skutočných znalcov a milovníkov extra zrejúcich syrov.

Ako syr podávať

Gouda 8 ročná Vergeten kaas je ideálna ako luxusná delikatesa alebo dominantný prvok syrového taniera.

Odporúčané podávanie:

• na syrový tanier ako prémiová špecialita

• s orechmi, sušeným ovocím alebo figami

• ako snack k portskému vínu, whisky alebo tmavému pivu

• na malé kúsky alebo hoblinky – vďaka intenzívnej chuti stačí malé množstvo

Pred podávaním nechajte syr 30 minút pri izbovej teplote, aby sa naplno rozvinula jeho chuť.
Pred servírovaním odporúčame odstrániť kôru – nie je jedlá.

ZLOŽENIE

pasterizované kravské mlieko, soľ, mliečne kultúry, syridlo, farbivo (annato E160b)

Alergény:
mlieko a mliečne výrobky, bez laktózy

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Pri dlhodobejšom skladovaní skladujte pri teplote 4–8 °C v chlade a suchu.
Po otvorení odporúčame syr zabaliť do syrového papiera alternatívne do mastného papiera, alebo papiera na pečenie, aby si zachoval optimálnu vlhkosť a arómu.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Holandsko

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu