Podrobný popis

Tradičný syr z regiónu

Kaltbach Le Gruyère AOP patrí medzi najznámejšie švajčiarske syry s chráneným označením pôvodu AOP. Tento tradičný horský syr sa vyrába v alpských oblastiach Švajčiarska a patrí medzi ikonické produkty švajčiarskej syrovej kultúry.

Zrenie v jaskyniach Kaltbach mu dodáva jedinečný charakter a robí z neho skutočný prémiový syr.

Výroba a pôvod

Kaltbach Le Gruyère AOP sa vyrába z kvalitného kravského mlieka a následne zreje približne 12 mesiacov.

Jeho výnimočnosť spočíva v dozrievaní v pieskovcových jaskyniach Kaltbach, kde vládne ideálna vlhkosť a stabilná teplota. Skúsení majstri syrári pravidelne syr otáčajú a ošetrujú, čím vzniká jeho charakteristická chuť.

Počas zrenia sa vytvárajú jemné kryštáliky soli a komplexná aróma.

Chuť a charakter syra

Kaltbach Le Gruyère AOP má bohatý a komplexný chuťový profil:

• výrazná ovocná a jemne pikantná chuť

• tóny orieškov a karamelu

• jemná krémová, ale pevná textúra

• mierne chrumkavé kryštáliky

Tento remeselný syr ponúka hlboký a vyvážený chuťový zážitok typický pre vyzreté švajčiarske syry.

Ako syr podávať

Kaltbach Le Gruyère AOP je ideálny na syrový tanier aj do kuchyne.

Odporúčané podávanie:

• na syrový tanier s ovocím a orechmi

• do fondue alebo raclette

• na zapekanie a gratinovanie

• s bielym vínom alebo suchým červeným vínom

Pred podávaním nechajte syr 30 minút pri izbovej teplote, aby sa naplno rozvinula jeho chuť.

ZLOŽENIE

pasterizované kravské mlieko, soľ, mliečne kultúry, syridlo

Alergény:
mlieko a mliečne výrobky, bezlaktózový

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Pri dlhodobejšom skladovaní skladujte pri teplote 4–8 °C v chlade a suchu.
Po otvorení odporúčame syr zabaliť do syrového papiera alternatívne do mastného papiera, alebo papiera na pečenie, aby si zachoval optimálnu vlhkosť a arómu.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Švajčiarsko

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu

kaltbach gruyere
le gruyere aop
svajciarsky syr
horsky syr
tradicny syr
remeselny syr
premiovy syr
zrejuci syr
svajciarske syry
syr na fondue