Podrobný popis

Tradičný fuet vo výraznejšej cesnakovej verzii

Katalánsky fuet s cesnakom je obľúbenou variáciou tradičnej španielskej sušenej klobásky pochádzajúcej z regiónu Katalánsko. Zachováva si všetko, čo robí fuet fuetom – jemnú fermentovanú chuť, poctivé zrenie a prirodzené sušenie – no navyše prináša výraznejšiu arómu cesnaku, ktorá mu dodáva plnší a delikatesnejší charakter.

Ide o trvanlivý tepelne neopracovaný mäsový výrobok, určený na priamu konzumáciu.

Výroba a charakter

Fuet sa vyrába z kvalitného bravčového mäsa, ktoré sa dochucuje soľou, koreninami a cesnakovým korením. Následne sa plní do prírodného bravčového čreva a prechádza procesom fermentácie, sušenia a zrenia.

Počas tohto procesu klobáska prirodzene stráca vlhkosť, čím sa koncentruje jej chuť a získa typickú pevnú textúru. Preto je úplne normálne, že sa fuet počas skladovania ďalej vysúša a tvrdne.

Chuť a textúra

Táto cesnaková verzia fuetu má výraznejšiu, aromatickejšiu a plnšiu chuť než klasický natural fuet. Cesnak tu však nepôsobí agresívne — je príjemne zakomponovaný do chuti mäsa a zvýrazňuje jeho charakter bez toho, aby ho prebil.

V chuti dominujú:

• jemne fermentované tóny typické pre zrejúce salámy
• plná chuť bravčového mäsa
• príjemná cesnaková aróma
• ľahko korenistý dozvuk

Textúra je pevná, kompaktná a ideálna na tenké krájanie.

Bez typického plesňového povrchu

Na rozdiel od klasického fuetu, ktorý býva často pokrytý bielou ušľachtilou plesňou, je táto verzia obalená v cesnakovom korení, a preto jej povrch pôsobí inak.

To znamená, že:

• povrch nie je typicky bielo zaplesnený ako pri natural fuete
• chuť je aromatickejšia a plnšia

Pri zrení sa však aj pri tomto type výrobku môžu na povrchu objaviť prirodzené zmeny alebo jemný povlak, čo je pri sušených mäsových výrobkoch bežné a nemusí to znamenať závadu.

Ako fuet s cesnakom podávať

Táto verzia fuetu je výborná všade tam, kde chceš o niečo výraznejší chuťový profil.

Odporúčané podávanie:

• nakrájaný na tenké kolieska
• na tapas tanier
• so syrmi, olivami a chrumkavým pečivom
• k červenému vínu, remeselnému pivu alebo suchému bielemu vínu
• do bagiet, sendvičov a studených mís
• na charcuterie board

Najlepšie chutí pri izbovej teplote, keď sa naplno rozvinie jeho aróma.

Príbeh fuetu

Fuet patrí medzi najznámejšie katalánske mäsové delikatesy. Jeho názov v katalánčine znamená „bič“, čo odkazuje na jeho typický dlhý a úzky tvar.

V minulosti vznikol ako tradičný spôsob uchovávania mäsa a dodnes je symbolom jednoduchej, poctivej a remeselnej výroby. Cesnaková verzia prináša tejto klasike ešte o niečo výraznejší gastronomický rozmer.

Keď ochutnáte fuet s cesnakom, ochutnávate autentickú chuť španielskej charcuterie v plnšej a aromatickejšej podobe.

5️⃣ ZLOŽENIE

bravčové mäso, soľ, laktóza, mliečna bielkovina, antioxidanty, cukor, dextróza, cesnakové korenie, prírodné farbivo, prírodné bravčové črevo, konzervanty: dusitan sodný, dusičnan draselný

Alergény:
mlieko a mliečne výrobky, orechy, siričitany

6️⃣ NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

7️⃣ SKLADOVANIE

Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Výrobok podlieha prirodzenému sušeniu a môže časom tvrdnúť, čo je prirodzená vlastnosť zrejúcej klobásky.

Pri zvýšenej vlhkosti môže dôjsť k prirodzeným zmenám na povrchu, ktoré nemajú vplyv na kvalitu produktu. V prípade potreby odporúčame výrobok utrieť a nechať ďalej prirodzene sušiť.

Po otvorení odporúčame uchovávať v chlade a spotrebovať v čo najkratšom čase.

8️⃣ KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Španielsko

Distribútor a predajca SK:
Y-corp s.r.o.
Vrbická cesta 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš