Podrobný popis

Tradičný katalánsky fuet v stredomorskej olivovej verzii

Katalánsky fuet s olivami je gurmánskejšou variáciou tradičnej španielskej sušenej klobásky pochádzajúcej z regiónu Katalánsko. Základ tvorí kvalitné bravčové mäso, ktoré je doplnené o olivy, vďaka čomu má tento fuet výrazne stredomorský, jemne slaný a delikatesný charakter.

Ide o trvanlivý tepelne neopracovaný mäsový výrobok, určený na priamu konzumáciu.

Výroba a prirodzené zrenie

Fuet sa vyrába z kvalitného mäsa, ktoré sa ochucuje soľou, koreninami a ďalšími tradičnými zložkami. Následne sa plní do prírodného bravčového čreva a prechádza procesom fermentácie, sušenia a zrenia.

Počas zrenia sa z klobásky prirodzene odparuje vlhkosť, čím sa koncentruje chuť a vytvára sa typická pevná textúra. Výsledkom je delikatesa s bohatou arómou, rustikálnym vzhľadom a autentickým remeselným charakterom.

Keďže ide o zrejúci výrobok, je úplne prirodzené, že sa počas skladovania ďalej vysúša a tvrdne.

Ušľachtilá pleseň na povrchu je prirodzená a žiaduca

Na povrchu tejto klobásky sa môže počas zrenia vytvárať jemná biela ušľachtilá pleseň, ktorá je pri tradičných sušených salámach a fuetoch prirodzenou, prospešnou a žiaducou súčasťou výrobku.

Pri výrobe kvalitných zrejúcich klobások zohráva veľmi dôležitú úlohu a pomáha vytvárať ideálne podmienky na správne dozrievanie.

Prečo je ušľachtilá pleseň na fuete dôležitá?

• chráni povrch klobásky pred nežiaducimi mikroorganizmami
• podporuje rovnomerné zrenie a sušenie
• pomáha stabilizovať povrch počas dozrievania
• prispieva k typickému vzhľadu tradičného fuetu
• dotvára autentický remeselný charakter výrobku

Pri zvýšenej vlhkosti môže dôjsť k prirodzeným zmenám na povrchu, ktoré nemajú vplyv na kvalitu produktu. V prípade potreby odporúčame výrobok jednoducho utrieť a nechať ďalej prirodzene sušiť.

Chuť a textúra

Táto verzia fuetu má plnšiu, jemne slanú a elegantne stredomorskú chuť, ktorá sa výborne hodí na tapas a delikatesné servírovanie. Olivy mu dodávajú zaujímavý charakter bez toho, aby prebili prirodzenú chuť mäsa.

V chuti dominujú:

• prirodzené tóny bravčového mäsa
• jemne fermentovaný charakter typický pre fuet
• príjemný olivový tón
• ľahko slaný a delikatesný dozvuk

Textúra je pevná, kompaktná a ideálna na krájanie na tenké kolieska.

Ako fuet s olivami podávať

Katalánsky fuet s olivami je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jemnejšiu, stredomorskejšiu a delikatesnejšiu chuť.

Odporúčané podávanie:

• nakrájaný na tenké kolieska
• na tapas tanier
• so syrmi, olivami a chrumkavým pečivom
• k bielemu vínu, červenému vínu alebo proseccu
• do sendvičov, bagiet a studených mís
• na charcuterie board

Najlepšie chutí pri izbovej teplote, keď sa naplno rozvinie jeho aróma aj chuť.

Príbeh fuetu

Fuet patrí medzi najznámejšie katalánske mäsové delikatesy. Jeho názov v katalánčine znamená „bič“, čo odkazuje na jeho typický dlhý a úzky tvar.

Vznikol ako tradičný spôsob uchovávania mäsa a dodnes patrí medzi najobľúbenejšie produkty španielskej charcuterie. Verzia s olivami dodáva tejto klasike ešte výraznejší stredomorský charakter a robí z nej ideálnu delikatesu na tapas a aperitivo.

Keď ochutnáte fuet s olivami, ochutnávate autentickú chuť Španielska v jemne slanej a gurmánskej podobe.

ZLOŽENIE

bravčové mäso, olivy 13 %, korenie, sušené mlieko, soľ, laktóza, dextróza, olej, aróma, prírodné bravčové črevo, prírodné farbivo, antioxidant: mliečnan draselný, konzervanty: dusitan sodný, dusičnan draselný

Alergény:
mlieko a mliečne výrobky, orechy, siričitany

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Skladujte v chlade a suchu.

Výrobok podlieha prirodzenému sušeniu a môže počas skladovania tvrdnúť, čo je prirodzená vlastnosť zrejúcej klobásky.

Pri zrení sa na povrchu môže vytvárať ušľachtilá biela pleseň, ktorá je prirodzenou a žiaducou súčasťou výrobku.

Pri zvýšenej vlhkosti môže dôjsť k prirodzeným zmenám na povrchu, ktoré nemajú vplyv na kvalitu produktu. V prípade potreby odporúčame výrobok utrieť a nechať ďalej prirodzene sušiť.

Po otvorení odporúčame uchovávať v chlade a spotrebovať v čo najkratšom čase.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Španielsko

Distribútor a predajca SK:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš