Podrobný popis

Tradičný katalánsky fuet v gurmánskej syrovej verzii

Katalánsky fuet s Roquefortom je prémiovejšou a výraznejšou variáciou tradičnej španielskej sušenej klobásky pochádzajúcej z regiónu Katalánsko. Základ tvorí kvalitné bravčové mäso, ktoré je doplnené o syr Roquefort, vďaka čomu má tento fuet bohatší, jemne pikantný a výrazne delikatesný charakter.

Ide o trvanlivý tepelne neopracovaný mäsový výrobok, určený na priamu konzumáciu.

Výroba a prirodzené zrenie

Fuet sa vyrába z kvalitného mäsa, ktoré sa ochucuje soľou, koreninami a ďalšími tradičnými zložkami. Následne sa plní do prírodného bravčového čreva a prechádza procesom fermentácie, sušenia a zrenia.

Počas zrenia sa z klobásky prirodzene odparuje vlhkosť, čím sa koncentruje chuť a vytvára sa typická pevná textúra. Výsledkom je delikatesa s plnou arómou, rustikálnym charakterom a remeselným vzhľadom.

Keďže ide o zrejúci výrobok, je úplne prirodzené, že sa počas skladovania ďalej vysúša a tvrdne.

Ušľachtilá pleseň na povrchu je prirodzená a žiaduca

Na povrchu tejto klobásky sa môže počas zrenia vytvárať jemná biela ušľachtilá pleseň, ktorá je pri tradičných sušených salámach a fuetoch prirodzenou, prospešnou a žiaducou súčasťou výrobku.

Pri výrobe kvalitných zrejúcich klobások zohráva veľmi dôležitú úlohu. Pomáha vytvárať správne podmienky na zrenie a zároveň chráni povrch produktu.

Prečo je ušľachtilá pleseň na fuete dôležitá?

• chráni povrch klobásky pred nežiaducimi mikroorganizmami
• podporuje rovnomerné zrenie a sušenie
• pomáha stabilizovať povrch počas dozrievania
• prispieva k typickému vzhľadu tradičného fuetu
• dotvára autentický remeselný charakter výrobku

Pri zvýšenej vlhkosti môže dôjsť k prirodzeným zmenám na povrchu, ktoré nemajú vplyv na kvalitu produktu. V prípade potreby odporúčame výrobok jednoducho utrieť a nechať ďalej prirodzene sušiť.

Chuť a textúra

Táto verzia fuetu má bohatšiu, výraznejšiu a gurmánskejšiu chuť než klasický natural fuet. Syr Roquefort mu dodáva jemne pikantný, smotanovo-syrový a elegantne aromatický profil, ktorý sa výborne spája s chuťou zrejúceho mäsa.

V chuti dominujú:

• prirodzené tóny bravčového mäsa
• jemne fermentovaný charakter typický pre fuet
• krémová a delikatesná chuť syra Roquefort
• ľahko pikantný a výraznejší dozvuk

Textúra je pevná, kompaktná a ideálna na krájanie na tenké kolieska.

Ako fuet s Roquefortom podávať

Katalánsky fuet s Roquefortom je ideálny pre tých, ktorí hľadajú výraznejšiu, prémiovejšiu a delikatesnejšiu alternatívu ku klasickým sušeným klobáskám.

Odporúčané podávanie:

• nakrájaný na tenké kolieska
• na gurmánsky tapas tanier
• so zrejúcimi syrmi, olivami a chrumkavým pečivom
• k červenému vínu, suchému bielemu vínu alebo proseccu
• do delikatesných sendvičov a studených mís
• na charcuterie board

Najlepšie chutí pri izbovej teplote, keď sa naplno rozvinie jeho aróma aj syrový charakter.

Príbeh fuetu

Fuet patrí medzi najznámejšie katalánske mäsové delikatesy. Jeho názov v katalánčine znamená „bič“, čo odkazuje na jeho typický dlhý a úzky tvar.

Vznikol ako tradičný spôsob uchovávania mäsa a dodnes patrí medzi najobľúbenejšie produkty španielskej charcuterie. Verzia s Roquefortom posúva túto klasiku do ešte luxusnejšej a gastronomickejšej roviny.

Keď ochutnáte fuet s Roquefortom, ochutnávate autentickú chuť Španielska v prémiovej gurmánskej podobe.

ZLOŽENIE

bravčové mäso, syr Roquefort 5 %, korenie, sušené mlieko, soľ, laktóza, dextróza, olej, aróma, prírodné bravčové črevo, prírodné farbivo, antioxidant: mliečnan draselný, konzervanty: dusitan sodný, dusičnan draselný

Alergény:
mlieko a mliečne výrobky, orechy, siričitany

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Skladujte v chladnejšom a suchšom prostredí.

Výrobok podlieha prirodzenému sušeniu a môže počas skladovania tvrdnúť, čo je prirodzená vlastnosť zrejúcej klobásky.

Pri zrení sa na povrchu môže vytvárať ušľachtilá biela pleseň, ktorá je prirodzenou a žiaducou súčasťou výrobku.

Pri zvýšenej vlhkosti môže dôjsť k prirodzeným zmenám na povrchu, ktoré nemajú vplyv na kvalitu produktu. V prípade potreby odporúčame výrobok utrieť a nechať ďalej prirodzene sušiť.

Po otvorení odporúčame uchovávať v chlade a spotrebovať v čo najkratšom čase.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Španielsko

Distribútor a predajca SK:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš