Podrobný popis

Tradičný syr z regiónu

Pecorino Romano patrí medzi najstaršie a najznámejšie talianske syry. Jeho pôvod siaha až do čias starovekého Ríma, kde bol neoddeliteľnou súčasťou každodenného života.

Názov pochádza zo slova pecora (ovca), čo vystihuje jeho základ – kvalitné ovčie mlieko. Tento tradičný syr sa dodnes vyrába podľa historických postupov a patrí medzi najvýznamnejšie prémiové syry Európy.

Výroba a pôvod

Pecorino Romano sa vyrába zo surového ovčieho mlieka, je bezlaktózový a zreje niekoľko mesiacov, počas ktorých si vytvára typickú tvrdú kôrku.

Zaujímavosťou je, že už v starovekom Ríme bol tento remeselný syr presne normovaný – jeho výroba a dávkovanie boli regulované, aby zabezpečili kvalitu pre rímske légie.

Dodnes sa vyrába v rôznych častiach Talianska, pričom si zachováva autentický charakter pravého talianskeho syra.

Chuť a charakter syra

Chuť je výrazná, slaná a pikantná s dlhým dozvukom.

Tento prémiový syr má intenzívny charakter, ktorý sa s dĺžkou zrenia ešte zvýrazňuje. Textúra je tvrdá a ideálna na strúhanie.

Je to syr, ktorý dokáže premeniť jednoduché jedlo na autentický taliansky zážitok.

Ako syr podávať

Pecorino Romano je neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne.

Odporúčané podávanie:

• strúhaný na cestoviny (carbonara, cacio e pepe)
• do šalátov alebo polievok
• na syrový tanier v menších množstvách
• s červeným vínom alebo suchým bielym vínom

Pred podávaním nechajte syr krátko pri izbovej teplote.

Príbeh syra Pecorino Romano

Pecorino Romano bol jedným z hlavných zdrojov energie pre rímskych legionárov. Každý vojak dostával denne dávku tohto syra, pretože bol výživný, trvanlivý a ľahko prenosný.

Vďaka vysokej koncentrácii bielkovín a soli bol ideálny na dlhé vojenské ťaženia. Práve preto sa stal jedným z najdôležitejších potravinových produktov antického sveta.

Zaujímavosťou je, že receptúra sa takmer nezmenila viac ako 2000 rokov. Aj dnes sa tento tradičný syr vyrába podobným spôsobom ako v minulosti.

Keď si dáte Pecorino Romano, ochutnávate nielen kvalitný remeselný syr, ale aj kúsok histórie, ktorý prežil stáročia.

5️⃣ ZLOŽENIE

surové ovčie mlieko, soľ, živočíšne syridlo

Alergény:
mlieko, bezlaktózy

6️⃣ NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

7️⃣ SKLADOVANIE

Pri dlhodobejšom skladovaní skladujte pri teplote 4–8 °C v chlade a suchu.
Po otvorení odporúčame syr zabaliť do syrového papiera alternatívne do mastného papiera, alebo papiera na pečenie, aby si zachoval optimálnu vlhkosť a arómu.

8️⃣ KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Taliansko

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.sk