Podrobný popis

Tradičný syr z regiónu

Queso de Valdeón v javorových listoch– modrý španielsky syr pochádza z horskej oblasti Picos de Europa v severnom Španielsku.

Tento tradičný syr patrí medzi najznámejšie španielske syry s modrou plesňou a je charakteristický tým, že sa tradične balí do listov, čo mu dodáva jedinečný vzhľad aj arómu.

Výroba a pôvod

Queso de Valdeón – modrý španielsky syr sa vyrába zo zmesi kravského (80 %) a kozieho mlieka (10 %) podľa tradičných postupov.

Ide o autentický remeselný syr, ktorý dozrieva v kontrolovaných podmienkach, kde sa vytvára typická modrá plesňová štruktúra.

Zrenie prebieha v prostredí, ktoré napodobňuje horské jaskyne, čím vzniká jeho charakteristická chuť.

Chuť a charakter syra

Chuť je intenzívna, výrazná a pikantná.

Objavíte v nej typické plesňové, slané a jemne krémové tóny s výrazným dozvukom. Textúra je krémová až mierne drobivá.

Tento prémiový syr je ideálny pre milovníkov silných a aromatických syrov.

Ako syr podávať

Queso de Valdeón – modrý španielsky syr je ideálny na výrazné gurmánske kombinácie.

Odporúčané podávanie:

• na syrový tanier s hruškami alebo figami
• s čerstvou bagetou
• do omáčok alebo šalátov
• s červeným vínom alebo sladkým dezertným vínom

Pred podávaním nechajte syr 15–20 minút pri izbovej teplote.

Príbeh syra Valdeón

Queso de Valdeón – modrý španielsky syr má svoj pôvod v drsných horských oblastiach severného Španielska.

V minulosti miestni farmári vyrábali tento tradičný syr v prírodných jaskyniach, kde vlhkosť a teplota vytvárali ideálne podmienky na vznik modrej plesne.

Zaujímavosťou je, že syr sa tradične balil do javorových alebo gaštanových listov, ktoré ho chránili a zároveň mu dodávali jemnú arómu. Dnes sa tento vzhľad zachováva ako symbol tradície.

Queso de Valdeón je tak jedným z najautentickejších remeselných syrov, ktorý odráža prírodu, históriu a charakter svojho regiónu.

ZLOŽENIE

pasterizované kravské mlieko (80 %), kozie mlieko (10 %), soľ, mliečne kultúry, stabilizátor (chlorid vápenatý), syridlo

Alergény:
mlieko, laktóza

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Skladujte pri teplote 4–8 °C, v chlade a suchu.
Po otvorení uchovávajte v syrovom papieri.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Španielsko

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu

 syr, valdeon, modry syr, tradičný syr, remeselný syr, prémiový syr, španielsky syr, plesňový syr, syr na víno, farmársky syr

• Syry
• Španielske syry
• Plesňové syry
• Zrejúce syry