Podrobný popis

Švajčiarska syrová delikatesa, ktorá sa nekrája

Tête de Moine AOP Classic patrí medzi najikonickejšie syry Švajčiarska. Na prvý pohľad zaujme svojím tradičným valcovým tvarom, no to najzaujímavejšie prichádza až pri servírovaní.

Tento syr sa totiž nekrája klasickým nožom, ale pomocou zariadenia typu Girolle alebo podobného noža sa z jeho povrchu vytvárajú jemné syrové ružice. Práve tento spôsob podávania nie je len estetický – vďaka zväčšeniu povrchu sa aróma aj chuť syra rozvinú intenzívnejšie a elegantnejšie. To je jeden z dôvodov, prečo je Tête de Moine považovaný za jeden z najsofistikovanejších syrov na syrové taniere a slávnostné podávanie.

AOP kvalita a pravý pôvod zo švajčiarskeho Jura

Tento syr nesie označenie AOP, čo znamená, že sa vyrába výhradne v presne určenej oblasti a podľa tradičných pravidiel. Pochádza z regiónu Bellelay v pohorí Jura, kde sa vyrába už stáročia.

Na jeho výrobu sa používa surové horské kravské mlieko od kráv kŕmených bez siláže, čo významne ovplyvňuje jeho čistotu, vôňu a charakter. Syr zreje na smrekových doskách, kde postupne získava svoju typickú kvetinovo-korenistú, jemne pikantnú a aromatickú chuť.

Chuťový profil

Tête de Moine AOP Classic má veľmi elegantný a rafinovaný chuťový profil. Nie je agresívny, ale rozhodne je výrazný a zapamätateľný.

V chuti sa objavujú:

• jemná maslovosť
• kvetinové a bylinné tóny
• ľahká pikantnosť
• príjemná aromatickosť
• jemne orechový a korenistý dozvuk

Jeho textúra je hladká, jemná a kompaktná, no pri stáčaní do ružíc sa stáva neuveriteľne ľahkou a vzdušnou.

Ako si ho najlepšie vychutnať

Tento syr je stvorený na efektne servírované syrové taniere, ale výborne funguje aj ako súčasť aperitívu či luxusného pohostenia.

Odporúčané použitie:

• na syrový tanier
• na aperitív a pohostenie pre hostí
• ako luxusný syr k vínu
• na elegantné servírovanie s ovocím a orechmi
• ako gurmánsky darček
• ku kvalitnému pečivu a maslu

Skvele sa hodí k:

• hroznu
• figám
• orechom
• sušenému ovociu
• bielym aj jemným aromatickým vínam
• šumivým vínam
• ľahším červeným vínam

Najlepšie sa podáva priamo z chladničky, pretože práve vtedy sa najlepšie vytvárajú typické syrové ružice.

Príbeh syra Tête de Moine AOP Classic

Názov Tête de Moine v preklade znamená „mníchova hlava“ – a nie je to náhoda. Tento syr vznikol pred približne 800 rokmi v kláštore Bellelay vo švajčiarskom Jure. Práve tam ho mnísi vyrábali ako hodnotný a vzácny produkt, ktorý mal v minulosti dokonca aj formu „platidla“ a ceneného daru.

Legenda hovorí, že spôsob „hobľovania“ vrchnej vrstvy syra do tenkých kučier pripomínal mníchom vyholenú tonsúru na hlave, a odtiaľ vznikol aj jeho poetický názov.

To, čo robí tento syr výnimočným dodnes, nie je len jeho pôvod, ale aj samotný rituál servírovania. Tête de Moine nie je syr, ktorý len položíš na tanier. Je to syr, ktorý vytvára zážitok. Keď sa z neho stáčajú jemné ružice, uvoľňuje svoju arómu úplne inak ako klasicky krájané syry.

A práve preto patrí medzi najobľúbenejšie syry milovníkov elegantných syrových tanierov, vínnych degustácií a luxusného servírovania.

ZLOŽENIE

nepasterizované kravské mlieko, jedlá soľ, štartér, mliekarenské kultúry, syridlo

Obsah tuku v sušine:

min. 51 %

Alergény:

• kravské mlieko

Ďalšie informácie:

• bez laktózy (pod 0,1 g / 100 g)
• bez gluténu
• bez konzervantov a prídavných látok

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

7️⃣ SKLADOVANIE

Uchovávajte v chlade a suchu.

Pre najlepší zážitok odporúčame skladovať syr zakrytý v chladničke, aby si zachoval vlhkosť a zostal ideálny na tvorbu syrových ružíc.

8️⃣ KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu:

Švajčiarsko

Distribútor:

Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu

• tête de moine
• tête de moine aop
• švajčiarsky syr
• kláštorný syr
• syr do ružíc
• syr girolle
• luxusný syr
• prémiový švajčiarsky syr
• syr na syrový tanier
• syr z nepasterizovaného mlieka